Salade d’insectes et chèvre chaud

Posté le 14 novembre 2011 dans Entrées, Recettes | 1 commentaire

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 fromages de chèvre
  • 100 g d’insectes
  • salade verte (batavia, laitue, romaine selon les goûts)
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • basilic

Préparation

  1. Frotter les quatre tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail. Couper les fromages de chèvre. Poser sur chaque tranche de pain une tranche de fromage de chèvre. Mettez-les sur la plaque de votre four avec du papier cuisson puis arrosez-les d’huile d’olive et de basilic. Faire cuire 15 mn.
  2. Pendant ce temps, laver la salade et installer deux ou trois feuilles dans chaque assiette. Laver les tomates, coupez-les en deux et trancher chaque moitié en fines tranches. Posez-les sur la salade.
  3. Faire frire les insectes avec peu de matière grasse. Disperser-les sur la salade.
  4. Couper huit lamelles de poivron et faire cuire dans de l’huile d’olive à feu très doux jusqu’à ce que le poivron soit fondant. Déposer quatre lamelles de poivron par assiette.
  5. Faire la sauce pour la salade et déposer les toasts de chèvre chauds sur la présentation. Saupoudrer de basilic ciselé.

1 commentaire

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  1. pascal

    Humm ça me donne faim, je vais essayer.
    Merci à bientôt

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